质构仪，全称为食品物性分析仪，是一种专门用于测定食品及其他物质物理特性的仪器，它能够详细分析产品的质地、硬度、弹性、粘性等多种力学属性。在乳制品行业中，通过测量酸奶、奶酪、黄油等乳制品的硬度、弹性、黏附性等，确保产品符合既定的质量标准，保持产品的一致性。

P/BC 奶油切割刀具：利用切割刀具测试块状奶油、 黄油和奶酪的坚实度(firmness) 、涂布性 (spreadability)以及奶酪的粘稠度(consistency)。

P/45C锥形探头：通过穿刺测试，测定黄油、冰淇淋、酸奶和奶酪等产品的坚实度和粘性。

P/1S球形探头：可以用于测定奶酪的硬度和粘附性。

P/5柱形探头：可以用于测定奶片的硬度。

P/BS剪切装置： 可以用剪切装置测试冰淇淋等样品的剪切力。

P/FE正挤压装置：活塞圆片在容器中密封挤压，将样品通过底盘孔压出到收集器中，从而测 出样品挤出强度和流动性能，例如奶油、黄油、奶酪、果酱和冰淇淋等流体的挤出强度。

P/BE反挤压装置：利用该装置可以测定酸奶等乳制品的稠度和粘性。

P/SR延展性装置：适用于黄油、奶油、奶酪和巧克力等稠性样品进行延展性、涂布性  (spreadability)、柔软度(tenderness)和粘着性(adhesiveness)的测试。

1、采用芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

2、采用高性能电机，滚珠丝杆传动，保证该仪器传动。

3、大触摸屏中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。

4、专用探头和配件。

测量范围：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值准确度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可调柱形探头：12.7±0.1 mm；

样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；

电压：220V 50Hz